Es considerada una de las especies más emblemáticas de Portugal.
La avutarda es la mayor ave voladora en Europa. Los machos de la especie Otis tarda (nombre científico) llevan a pesar los 16 kilos y tienen plumas muy coloridas en tonos de color rojizo, blanco y gris azuloso, por el contrario, las hembras son más pequeñas, más ligeras y con una plumaje menos vistoso para evitar atraer la atención de los depredadores, mientras que anidan en el suelo. Esta ave toma su nombre del hecho de que es parsimonioso, engorroso y lento en el despegue, fue clasificada como una especie en peligro de extinción, según el Libro Rojo de los Vertebrados de Portugal. Se estima que sólo 1.150 ejemplares residan en el territorio nacional, fruto de la enmienda del suelo y de la muerte por causas no naturales. De acuerdo con la Sociedad Protectora de las Aves (SPEA), " la intensificación de la agricultura es particularmente grave debido a la sustitución de los grandes mosaicos de riego y los cultivos permanentes. Además, el abandono de los campos, se tradujo en la forestación de tierras agrícolas, ha eliminado grandes áreas de hábitat de esta especie. En los factores de segundo orden, la mortalidad causada por la colisión con la transmisión de cables de electricidad y la caza furtiva son localmente muy negativa. Si no se invierte la tendencia actual de la forestación y la intensificación del uso del suelo en la región del Alentejo y corrige los peores tramos de la red nacional la avutarda a corto plazo será llevada a la extinción. "
Como ya se mencionó, una de las áreas preferidas de estas aves que anidan "se produce casi exclusivamente en el paisaje del Alentejo, donde se puede observar en algunas áreas sin árboles." En particular, Alter do Chao, Monforte, Vila Fernando, Veiros, Campo Maior, Elvas, Évora, Mourao, Cuba Vidigueira / Campo Blanco (Castro Verde). La característica común de estas áreas es que se practican las rotaciones culturales, donde la cosecha de secas se alterna con campos en barbecho, es esencial para detener la parada nupcial. La avutarda normalmente se pueden observar durante todo el año, sin embargo, es un ave muy difícil de detectar, debido a su carácter tímido y esquivo. Un comportamiento que cambia durante el desfile nupcial ", cuando el otoño se acerca a su final, comienza el comportamiento agonístico entre los machos (persecuciones y peleas, lo que conducirá al establecimiento de las jerarquías). Con el final del invierno, los bandos comienzan a dispersarse y los individuos para hacer frente a áreas específicas en el comportamiento reproductivo de iniciar o detener (las áreas de Lek). “Después del apareamiento, la hembra dispersa por los sitios de anidación, por lo general los cultivos o pastos altos. El nido es una depresión en el terreno que corresponde al de su cuerpo. La postura varía entre 2 y 3 huevos. Después el período de incubación oscila entre 21 y 28 días, las crías nacen. Son nidífugos, o sea poco después de nacer dejan el nido y están dispuestos a seguir a la madre ", concluye.
